今年はどんな梅酒をつけてみますか？
わかさ酒店おすすめの梅酒
①氷砂糖なし福みりんで仕込むこだわり上等梅酒
②沖縄泡盛と手造り純粋黒砂糖で仕込む健康梅酒
③清酒（純米酒）と果糖でつけるやさしい梅酒
④いつでも飲める美味しい梅酒
わかさ酒店ではかなりまえからこの梅酒づくりをご提案させていただいています。
お客様にも好評で今年もご提案させていただくことになりました。この梅酒の最大の特徴は氷砂糖をいっさい使用しないところにあります。
それでは、何をいれるのか？
それは福みりんです。この福みりんは米だけを原料に添加物を一切つかわない三年熟成の純米本みりんのことです。みりんと聞いたら普通、料理につかうことを考えますよね！でもこの福みりんの説明書きにはこう書いてあるんです。
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（飲み方 まろやかなコクの芳醇な旨味の福みりんは、リキュールとし
てもおいしくお飲みいただけます。氷をいれて、また清酒と
割って（お好みにより、清酒を半分から2/3の割合で）食前、
食後酒におためしください）） |
だから、飲めるんです！だからうまいんです！福みりんの三年熟成がきくんです！どこかのサッカー大好きキャスターみたいですがほんとうなんです。
この梅酒、つける方の好みによって味を変えることが出来ます。今回は2種類ほど考えてみました。さわやか辛口味とキレのある甘口味です。
セット販売しますのでお好みにあわせてご購入ください。
どちらともいやみのない梅本来の甘さがあります。わかさ酒店でも試飲がありますのでぜひおこしください。
どちらかというと焼酎好きはさわ辛がおすすめでお疲れ気味の方はキレ甘がおすすめです。
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| 材 料 |
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| 梅の実1Ｋｇ |
| キョウニン少々（杏の種の中にある仁） |
| 福みりん 720ｍｌ 1本価格 |
1,631円（税込） |
| ホワイトリカー35° 900ｍｌ |
859円（税込） |
（キョウニンを入れると香りがよくなり漢方の薬で喉にも良いそうです）
| 爽やかでやや辛口好みの方 |
梅の実１ｋｇの場合
35度ホワイトリカー（９００ｍｌ）
福みりん １本（720ｍｌ）
キョウニン少々 |
2,490円
（税込）
（梅は別） |
| キレのある甘口好みの方 |
梅の実１ｋｇの場合
35度ホワイトリカー（３６０ｍｌ）
福みりん 2本（1440ｍｌ）
キョウニン少々 |
3,570円
（税込）
（梅は別）
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上記の金額に梅の実代は含まれていません
福みりんで梅酒を造られる方キョウニン少々さしあげます。
セットでのご注文はお買い物ページ焼酎の項目にあります。
単品でのご注文福みりん三年熟成純米本味醂や
泡盛で果実酒を造ろうも焼酎の項目にあります。
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果実酒といえば、ホワイトリカーで造るのが一般的ですが、香り豊かな琉球泡盛で造る果実酒は、甘み香りが際立ち一味違った独特の風味を楽しむ事ができます
造り方は琉球泡盛一升（1.8Ｌ）に対し梅の実1Kｇに黒糖や氷砂糖を400ｇ～1Ｋｇを交互に加えて琉球泡盛35度1.800ｍｌを注ぎ入れ、冷暗所で保管。
3ヶ月～6ヶ月経過すると出来上がり
泡盛で梅酒を漬けると、泡盛本来の甘い口当たりが出て、砂糖の量を少なくする事ができます。又、黒砂糖を使用すると、他の酒で仕込んだ梅酒より美味しく健康的な梅酒となります。
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| 梅酒仕込み専用泡盛 |
琉球泡盛守禮
３５度 1.800ｍｌ |
2.415円 （税込） |
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今年は日本酒で梅酒を造ってみませんか？
日本酒と果糖と梅でつくる純米梅酒
造り方は、普通の梅酒の作り方と同じです。梅1Ｋはへたをとり、ていねいに水洗いしてざるに上げ、１個ずつ水気をふきとり、果糖350～500グラムと純米酒1.8Ｌを入れて1年～3年静かに常温で寝かします。そうすると美味しい、楽しい、うれしい、三拍子揃ったやさしい果実酒になりますよ。
（純米酒ならどのお蔵の銘柄でもＯＫです）
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日本酒（純米酒）
（純米酒ならどの銘柄でもＯＫです） |
まつもと純米酒の場合 1.800ｍｌ
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2.040円（税込） |
| 果糖 |
果糖700ｇ |
350円 （税込） |
メーカーさんおすすめ梅酒
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白玉の手造り梅酒
※勝手ながらお一人 様2本までのご注文
でお願いします |
1.8Ｌ
14度 |
2.020円 |
大宰府さんの
おいしい梅酒 |
1.8Ｌ
12度 |
2.310円 |
利右衛門さんの
梅酒 |
1.8Ｌ
14度 |
1.525円 |
| 繁枡（純米梅酒） |
1.8L
9～10度 |
2.940
円 |
| 百年梅酒 |
720ｍｌ
14度 |
1.500円 |
| 紀香（焼酎タイプ） |
500ｍｌ
20度 |
1.500円 |
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当店では梅の予約も承っております入荷は5月末シメ6月の初めです
和歌山梅農家より直送で取り寄せますので梅の予約はお早めに！
梅酒用には紀州産青梅コジロ
梅干用にはほんのり赤いホッペの黄色に熟れた紀州産南高梅 |
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